普通的面条怎么炒好吃？
我喜欢吃手擀面
1、 做面 一般我做手擀面都会用高筋面粉，比如做饺子的时候剩的面皮，或者买饺子料送的面粉，蛋白质含量在10.5-13.5%之间，这样做出的面条比较有劲道，如果是用来做汤面或者凉面的话，低筋面粉也是不错的选择；
2、 和面 我一般会放少许的盐，这样让面团更筋道，不过不要放太多，一点就够了，因为后面还要调味呢；和面时水要一点一点地加，搅拌至没有干面粉，盖上盖子饧半个小时左右（这个时候可以准备配料哦）
3、 擀面 这一步就看个人技术和喜好而定啦，我喜欢把面团擀得又大又圆哈哈~擀好后盖上盖子防止水分流失而变干
4、 切面 可以用刀切成宽窄适宜的条状，也可以用锋利的刀片直接刮成细丝，不过用刀切的时候要注意安全哦～
5、 煮面 锅中烧开水，放入面条，煮至沸腾，点入几次冷水，待筷子能夹断面条的时候，就可以捞出来过一遍凉水咯~这样口感会更加劲道！
6、 炒面 锅里热油，加入葱花、姜沫爆香后倒入调好的酱汁，熬至浓稠时放入切好的青红椒和香菜段，最后淋上生抽，一勺白糖提鲜，两勺香醋，一小撮食用碱搅拌均匀即可。
这个酱味道很不错，我可以就着这个吃一大碗面哒~~