小莲藕炒什么好吃？
1.藕夹肉 准备原料，藕去皮切成连刀薄片（如果刀工好也可以切成丁），猪肉末、葱花备用。 调肉馅，加入葱姜水、生抽、老抽、白糖、十三香、食用油和鸡蛋清抓拌均匀，腌制20分钟以上。
裹面糊，将淀粉和面粉混合后加水调成糊状，放入腌好的肉末中拌匀。 再把藕片沾上面糊，下锅炸制金黄酥脆后捞出控油。 最后锅中留底油，爆香干辣椒和花椒，下入藕夹肉翻炒入味，撒上葱花即可装盘。 一盘香气四溢的藕夹肉就做好了，金黄酥脆的外皮夹杂着香嫩可口的里脊肉，再咬上一口，满嘴生香！
2.藕丸 准备一块排骨汤，剁碎后加入淀粉搅拌成糊状。 把藕刨去表皮，清洗干净后用刀背捶剁成泥加入到排骨糊中搅拌均匀。 然后把调料生抽、老抽、食盐、十三香、胡椒粉、味精和香油混合，淋到藕糊上搅匀。 手掌蘸清水拍成团，放入锅中蒸熟透后取出晾凉。
最后给藕丸上色，热油锅煎熟或者蒸笼回热一下，就可以享用了。 鲜香软糯又筋道Q弹的藕丸就做好啦！一口一个，嚼在嘴里超有嚼劲哒~ 另外还可以做成红烧肉炖藕丸，咸香可口，超级下饭哦！
3.藕条 准备一根猪尾巴粗细的莲藕，洗净刮去外皮。 用刀背把莲藕轻轻磨细，越细越好。 加入适量食盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡粉、白砂糖和糯米酒，拌均匀后腌渍半小时左右。 然后取两个鸡蛋清，加少半碗温水搅打均匀后倒入腌好的藕条里，搅拌使其均匀裹上面糊。 大火把锅烧热后，淋入花生油滑锅，把藕条摆入锅里，小火慢煎至两面金黄熟透后盛出撒葱花点缀即可。 外酥里嫩的藕条就做好啦！配着小米粥吃，美味又健康！