包头哪里焖面好吃?

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说起这焖面,得怨我那哥们儿! 之前住在校外宿舍的时候,我们俩特别馋校门口那家的干锅牛蛙和焖面(当时不知道名字),可是学校规定不许在外吃饭,所以只能是周末去。 周日下午我们驱车前往,到那之后发现人很多,于是我们就排队,排啊排,眼看着就到我们了,可是一看菜单,两个人要两个菜怎么也得二百大几呢? 当时我俩一个学生也没钱啊!最后咬咬牙就点了一份半份的,看着别人吃的满嘴流油,真是羡慕的不行,于是我们俩就着咸菜窝头也把饭菜吃得干干净净。 后来毕业了,工作了,有一次我和老谢在昆区逛街的时候,他突然说想吃焖面了,我一听两眼放光,瞬间把他的手按住了。 “想吃你个脑袋!你现在是有老婆孩子的人,再这样乱花钱你老婆揍不死你!” 老谢听我这么一说,果然收起了想要点餐的钱,然后眼巴巴的看着我。 “想吃得带我去青山,我请你吃!”话都说到这个份上,岂有不答应之理? 青山区的这家焖面馆开在一条不起眼的巷子里,店面小,只有四张桌子,我们去的时候已经是下午五点多了,居然还有七八个食客在里面吃得正香。 店主人看起来就是老实本分的生意人,戴着眼镜,瘦瘦小小的,我们进去的时候他正在给客人往锅里下筷子。 “大哥,来俩焖面,多加辣子”我笑着对店家说道。 店家听我要加辣椒,明显愣了一下,随后笑呵呵的给我加了满满的一勺辣椒。 吃着饭,我和老谢就聊了起来。原来这家店是他妹妹开的,而他只是帮忙做饭的厨子。

“我妹妹今年春天就不干了,去呼市帮女婿开店去了。”边说边给我们续了两碗面。 虽然只言片语之间能感觉到店主人的朴实善良,但是面对那些食量大,又特别能吃的食客,他还是会露出些许不悦的神色。 我记得清楚,有一个身板挺直,看起来像是单位领导的人,带着自己的女儿来店里吃饭,可能女儿吃不饱,于是爸爸就给多添了一勺辣椒,吃完后父女俩相视一笑,看来这是家乡的味道没错了。

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提起焖面,很多人都不陌生。说起焖面的做法,更是简单的出奇……

食材:五花肉、土豆、粉条、面条、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、耗油、老抽、料酒、精盐、白糖、食用油。

做法:

锅内入油,油热后下入切成薄片的五花肉,煸炒出肉中的肥油,下入姜末、蒜末和干辣椒煸香后加生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖调色调味,加土豆片炒匀后加水、粉条和精盐,大火将水烧开,转中小火炖10---15分钟(土豆熟透为准)。

将炖好的菜连同汤汁盛入蒸盘(最好是用能密封的蒸盆),均匀的摊开铺平。将锅内用水烧开,将放有菜饭的蒸盆放入笼屉上,大火蒸八、九分钟的样子。将蒸好的面条捞出,和炖好的菜饭翻拌均匀后即可食用。(如果菜饭的汁水多一些,可不用将面条捞出,直接将菜饭和面条一起拌匀即可)

喜欢吃焖面的人不在少数,不过有些人空闲不多,没有时间自己做焖面吃,不过包头焖面也有很多好吃的呢!

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