湿粉怎么烧好吃？

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原料： 排骨、湿淀粉（也叫生粉）、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、白糖 步骤 1，排骨冲洗干净后，冷水下锅，煮出血沫后捞起备用； 2，把排骨放入锅内，加入葱、姜、酱油、盐、白糖和清水，大火煮开转小火炖40分钟； 3，调好湿淀粉，倒入锅中勾芡收汁，出锅前撒上葱花点缀提香即可。 小技巧： 1，炒糖色的时候，火不能太大，否则容易发黑。最好用小火慢慢加热，用筷子不停地搅拌，直至全部融化变成棕红色即可。 2，勾芡的淀粉要选黏性较好的玉米淀粉或者土豆淀粉，这样口感才会更软糯滑溜。

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