1、切蒜 把大蒜去皮洗净，然后把它们切成薄片放到碗中备用。注意要尽可能地把大蒜切片切得薄一些。这样做是为了能让它和油以及其他调味料能更好地融合。
2、调酱汁 大碗里加入适量生抽、米醋、糖、盐搅拌均匀后把切好的蒜末倒进去再次拌匀。 这里要注意的是盐的用量要比平常炒菜的量少一些，因为烤制过程中食物会渗出部分水分，食盐的量少了菜就会偏咸。
3、炸蒜 炒锅烧热倒入多一些的油，油温五成热的时候就把调好味的蒜末倒进去翻炒。这个时候就要开始注意火候了，要保证油是微微沸腾的，这样的油温最适合油炸了，也不会把蒜炒焦。
4、炸到蒜蓉呈现金黄的颜色就可以捞出来了，放在通风的地方自然降温就大功告成了。 这个步骤其实是很重要的，能不能做出好吃的烧烤蒜蓉辣酱就看这一步了。 很多新手在做这个步骤的时候很容易出错，就是炸完蒜之后没有充分晾干就混合其他调味料了，这样是绝对不可以的！
被油湿润的蒜末非常容易变质发霉，还会影响菜品的味道。所以这步操作一定不能马虎。等到完全晾凉了之后再放其他的调料。
澹台媛桐优质答主欢迎来到美食天地！这里我为您介绍烧烤蒜蓉的做法，让您在家也能轻松享受美味烧烤。
烧烤蒜蓉的做法：
材料：大蒜（最好选择新鲜的中等大小的大蒜，约5-6瓣），食用油（色拉油或者熟食油），盐（适量）
步骤：
1. 准备大蒜。先把大蒜削去外皮，一只大手只可以一个一个的进行，可以用刀把每颗蒜都砍成四五裂，这样更容易去皮，也避免刺激鼻子。
2. 打碎蒜瓣。把每颗蒜瓣单独轻拍一下，然后在蒜瓣的两头去掉皮，再用刀平薄切，这样蒜就可以容易的被打碎成蒜泥。如果没有打碎工具，也可以我刚刚说的做成蒜瓣。
3. 加热食用油。一般情况下，食用油的选择可以根据个人喜好进行选择，常见的有：花生油、菜籽油、色拉油、橄榄油等。将食用油放入锅中，用小火加热至五成热。
4. 加入蒜末。等待食用油微微起热时，把事先准备好的蒜末加入锅中，切记要用中小火，以避免食用油过热，使得蒜末炸锅。
5. 调味。蒜末加入锅后，要不断用笊篱或筷子轻轻搅拌，以防止蒜黏在锅上，同时可以使蒜香充分释放。待蒜末微黄时，可适量放入食盐。
6. 放凉备用。待蒜末炸成金黄色时，关火，用笊篱捞出蒜末，放入小盆中，待食用油稍微冷却，倒入装蒜末的小盆中，这样可以锁住蒜蓉的味道，使其更加香浓。
小贴士：
1. 蒜末在煸炒过程中要保持中小火，避免油温过高，以免烧焦。
2. 食用油最好选择口感较轻的，如色拉油或橄榄油，这样可以更好地中和蒜末的味道，使烧烤蒜蓉更美味。
现在你已经学会了如何制作烧烤蒜蓉，不妨在即将到来的烧烤聚会上大展身手，让你的烧烤更添一层美味！
