怎么调包子馅好吃？
首先，蔬菜类馅（比如韭菜猪肉、萝卜青菜）要控干水分，蔬菜汁留着待用； 然后，把肉馅调成糊状，加入酱油、芝麻油（或者花生油）按一个方向搅打均匀，然后加入蔬菜拌匀就可以了。 我一般都是这样拌馅的：
1、把肉馅和菜馅放到一个大碗里，放入葱姜末、花椒粉、味精和上述调料中的除香油以外的所有佐料，用筷子顺时针搅拌上劲，至少15分钟。 (如果肉比较瘦的话，可以适当加入一点植物油，这样搅拌起来不会干巴巴的。)
2、将之前留着的蔬菜汁慢慢分多次倒入肉馅里，一边倒一边朝同一个方向搅动，直到完全吸收进去为止。
3、最后加入香油（或者花生油）拌匀即可。
另外，如果有时间的话，可以在拌好的馅料上面盖上一层保鲜膜，入冰箱冷藏一个小时左右再蒸包子，会更入味！ 不过，我个人经验是，大部分时间里，我们买回来的蔬菜其实都没有多少汁水了，所以这一步可以省略。