三道鱼怎么做好吃的？
糖醋三丝鱼 原料：青鱼中段（鱼头、鱼尾弃之）500克，胡萝卜30克，青椒30克，洋葱30克，姜10克，小葱10克，香菜10克！
调料：盐4~5克，糖8克，白醋15毫升，番茄酱20克，生抽15毫升，老抽5毫升，鸡精适量，干淀粉10克，清水500毫升！
制作： 一.处理鱼肉 将青鱼中骨去掉，用刀顺着筋络挑断鱼肉与鱼刺的相连部位，把鱼刺全部挑出不要，洗净沥干水分后，用刀斜着纹理刮下鱼肉，并用刀背轻轻剁散成鱼片； 二.腌制入味 将鱼片用适量盐和鸡精拌均匀，腌大概15分钟左右三.准备其他食材 胡萝卜、洋葱、青椒切丝，小葱切葱花，香菜切段，姜切片四.炸鱼 用厨房纸把鱼片表面的水分擦干，然后放入干淀粉混合均匀。
锅里放油烧热，把鱼片抖散放入锅中炸至表面微黄酥脆，然后把炸好的鱼片捞起沥干油份放凉待用五.调酱汁 取一个干净的小碗，倒入适量番茄酱、白醋、生抽、老抽和绵白糖调成汁水六.勾芡 另起锅加油，放入姜末和洋葱爆香，接着加入青椒和胡萝卜丝炒软后，倒入调好的汁水和刚才炸好的鱼片迅速炒匀，使每片鱼肉都能沾上酱料。
最后撒上葱花和香菜即可出锅！
Tips： 这个菜里加了较多番茄酱，所以味道比较酸甜，如果不喜欢吃太甜的口味，可以减少糖的用量哦