丝粉怎么炒好吃？
1.食材： 肉丝（猪、牛、鸡等肉类都可以，想吃什么肉就吃什么肉）300g；鸡蛋1个；葱适量；生姜适量；生粉适量；
配料：豆瓣酱2大勺；干辣椒5个；花椒适量；生抽少许；老抽少许；料酒适量；香醋少许；白糖适量；食盐少量；食用油适量 2.做法步骤： (1)首先，来处理一下我们的主料——肉。将买回来的肉片用清水浸泡20分钟左右，泡出血水。然后将猪肉清洗干净后，切成薄片，最好厚薄均匀一些，用盐、料酒、生抽和生粉腌制入味（大概20分钟），期间可以往碗里打入一个鸡蛋，搅拌成蛋液后，把腌好的猪肉放入其中裹上一层薄薄的蛋液。
(2)在锅里倒入适量的油，油温升高后，下入猪肉片煎炒至熟，盛出来待用。
(3)重新起锅，锅底留底油，放入切好的葱段、姜片、辣椒段和花椒一起爆香。随后加入两大勺的豆瓣酱，小火翻炒出红油。 （注：这里放辣椒的目的是为了让菜更加麻辣鲜香，喜欢辣的朋友可以多放一点，不喜欢吃辣的可以少放或者不放哦！）
(4)接下来我们开始调味，加入少量的生抽、老抽调色，接着放入适量白砂糖提鲜。最后根据个人口味加入适量的食盐，然后倒入炸好的肉片翻炒均匀即可出锅。
（注：因为生抽和老抽都已经加入了比较少，所以这里食盐要少放，尽量保持味道清淡些，如果咸了不容易纠正，只能重新再煮一遍啦！）
（5）最后撒上葱花点缀一下就可以上桌开动了。