什么蟹做粥好吃？
作为一个在江苏土生土长的南方人，对螃蟹有一种特殊的感情 。虽然现在生活在苏州，可是每年中秋节前还是会回到老家，提一桶自己家腌制的蟹酱，买上两斤梭子蟹，煮上一锅蟹粥。
关于如何做一碗好的蟹粥，我的建议是： 准备食材：大米、蟹、生姜、香葱、胡椒粉、料酒、白糖和酱油。（喜欢吃肉可以多准备点瘦肉）
制作步骤：
1.先把大米淘洗干净后浸泡半个小时左右；
2.把切成块的蟹放在锅里，加入姜片、葱段和适量的胡椒粉、料酒去腥增香，大火煮开，再小火焖5分钟让蟹入味；
3.把切好的猪肉也放入锅里，加入两小勺白糖和三四勺酱油调色调味，小火炖半小时左右至熟透；
4.把泡好的大米倒入锅中，加入适量的水，熬煮成粥。
注意：熬粥的时候最好别搅拌，这样会让粥的口感更粗糙。
5.最后调下味道，撒上葱花即可食用。 一碗热气腾腾的蟹粥就好啦！ 这样煮粥的方法是不是很简单呢~ 小贴士： 买回来的大闸蟹一定要处理干净，可以准备一个不锈钢盆，倒入适量清水和食盐，然后把大闸蟹置于其上方，让盐水充分浸入蟹壳，这样可以去除大闸蟹的腥味。