糯米炖排骨怎么做好吃？
首先，我们准备一把糯米。 糯米又叫江米，是煮饭的原料之一，颜色乳白透明、富有弹性，清香四溢。用糯米做成的食物口感软糯，非常受小孩子和老年人的欢迎。而且糯米富含蛋白质、氨基酸、B族维生素、钙磷铁等微量元素，营养价值高。
其次，我们准备适量生姜，切成片状； 姜不仅是调味品，还是一种重要的中药材，可以散寒，发汗，祛湿，还有一定的杀菌作用。因此做鱼肉时，放一些生姜能去腥增香，炖汤的时候适当放一些生姜还能让汤更暖和，身体更容易吸收。
再准备适量大葱，葱白切段，绿葱切丝； 大葱的营养价值很高，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、B族维生素、尼克酸、钙、镁、铁、锰、锌等营养成分。大葱还富含纤维，有利于消化液的分泌，能起到健胃消食的作用。
最后，我们准备适量胡椒粉，1个八角，少许桂皮。 现在正是冬季，天气寒冷，适当吃点辛辣的食物可以帮助人体发散阳气，有效御寒。胡椒粉就是不错的选择，它由辣椒制成，营养丰富，辣味醇厚，还能祛寒除湿。
【制作方法】 步骤1 把买回来的排骨清洗干净，冷水下锅，加入姜片，大火焯出血水后捞起冲洗干净备用。（冷水入锅可以让排骨表面的血水更快地流出）
步骤2 把以上准备好的食材全部放到高压锅里，加入适量清水（没过排骨即可），再加点小苏打，搅拌均匀后盖上盖子开火。 煮的过程中注意观察，等到高压锅开始冒气后，转最小火焖30分钟就可以关火自然散热。
【小贴士】 1、在制作糯米排骨的过程中，最好使用高压锅，这样可以节省时间，并且保持软糯的口感。如果用普通的铁锅来炖，也要保证汤汁处于沸腾状态，这样才不会糊底。 2、很多人在做糯米排骨的时候，习惯把糯米浸泡之后再用。这里需要提醒大家，浸泡会让糯米中的淀粉分解，变成糖类，这样一来就失去了嚼劲，也不好吃。如果确实想泡的话，最多半个小时就够了。