洋芋果怎么炒好吃？
这个洋芋（土豆）要蒸熟煮透。 其次，这个菜的烹饪方法应该叫油炸（可能是不正确的，但是习惯上我们都这么称呼）。 做法是，把蒸熟的土豆蘸上干的淀粉（最好是玉米面），然后下油锅炸熟（注意不要炸得太老了）。 这道菜是我在云南昭通学的一道菜，我给他取名叫“洋芋果”。 我每次做这道菜，都得到称赞，特别是我的学生。 因为这道菜里用到了干淀粉和面粉，所以它具有了一定的饱腹感，对于正需要控制体重的人来说是非常合适的。
其实这菜的做法还有小技巧的 ，就是在你往锅里倒油的时候，你可以同时把泡好的辣椒（如果是你喜欢的辣椒品种的话）、花椒下锅爆香一下，然后再把炸熟的果子（也就是洋芋）倒进锅里炒几下就可以出锅了。这样炒出来的果子外皮酥脆，内里绵软，而且带有一股浓浓的麻辣香味儿~棒棒棒！！！ 另外我还想介绍一下其他做法。
1. 炒着吃（先蒸煮再爆炒，营养损失小，做法简单） 把削皮的洋芋切成滚刀块，然后用清水冲洗掉表面淀粉，这样炒出来的果子不会有一层厚厚的淀粉糊。 锅内热油，放入切好的葱姜蒜爆香，随后倒入洗好的洋芋块，大火翻炒至半熟，调入盐、生抽、老抽及糖调味，烹入醋，继续翻炒至熟，最后淋些香油即可。
2. 炸薯条（先蒸后炸，酥脆可口） 将切好的洋芋条投到开水锅里煮一会儿，约五成熟时，捞起沥干水，拌上适量淀粉待用； 锅内多放点油，烧到六成热，把沾满淀粉的洋芋条放进去煎炸，呈金黄色时，就可以盛盘吃了。