小鳕鱼怎么做好吃？
1.鳕鱼的口感很好，入口即化，适合做很多种做法； 2.买回来的鳕鱼，先冲洗干净表面粘液和血水，然后在两面各划上几刀，这样更容易入味。然后倒入料酒、食盐抓匀腌制15分钟（可以去除腥味），腌好后用清水冲洗干净沥干水份备用；
3.准备配料：洋葱切条、红椒切块、生姜切片、大蒜切片、青蒜切段； 4.起锅烧油，放入姜片、蒜片爆香，再倒入鳕鱼片煎炒片刻至金黄色即可盛出待用；
5.另起锅烧热，倒入食用油，放入少许白糖炒出糖色后放入煎好的鳕鱼翻炒均匀，使每个部位都沾上糖色，然后倒入开水没过食材表面大火煮开后转小火煮10分钟左右；
6.加入生抽、蚝油、料酒调味增香，翻炒均匀，再放入切好的洋葱、红椒条、青蒜段翻炒至断生，最后撒上白芝麻即可出锅装盘！
这道菜简单又好吃，喜欢吃辣的朋友可以放入点小米椒一起炒味道更佳哦~ 小贴士： 1.因为鳕鱼肉是比较薄的，所以比较容易熟，煎炒的时候不要时间过长，不然会干柴影响口感的； 2.放少量白糖可以给食材提鲜，而且也能让色泽更加漂亮诱人； 3.这道菜我加入了生抽，因为生抽有淡淡的咸味，不需要再加入食盐了，如果口味重的可以自行添加适量食盐调味~