牛肉白菜汤怎么做好吃？
准备食材： 牛肋骨（炖汤用）、小白菜、葱、姜，并备料切丝或切片备用。 香料及作料：草果1个、肉蔻2个、小茴香少量、花椒少量、料酒适量、生抽少许、老抽大量、白糖少量、盐少量。
开始制作： 将上述原料中除料酒外全部放进高压锅中，加清水浸泡半小时后，开火烧沸，加盖转小火炖煮3小时。
三小时后打开锅盖，调至大火沸腾，加入料酒和适量酱油，把切好的葱姜下锅爆香，然后转中火，不断撇去浮沫。 待汤汁变为乳白色，加入适量食盐调味，继续煮开，然后把洗净的白菜丝放入锅内，煮3-5分钟关火，让白菜吸收汤汁的味道即可。
在喝的时候，可以撒上葱花提香或者拌入香醋、胡椒粉提味。 如果有炖锅的话，可以用炖锅来炖，味道更浓香。 用高压锅的话，时间控制在40分钟左右，不要炖太烂，保持一点嚼劲感觉更好吃。 这个吃法是借鉴云南汽锅鸡的做法，用高压锅来炖，省去了自己用蒸笼蒸的麻烦。 没有高压锅的话，也可以用砂锅来炖，就是需要比较长的时间，大概2小时左右吧。 总之，这个菜的要点就是“炖”，多炖一会儿，就会很香浓很好吃了。