咸鱼怎么蒸好吃？
我是广东人，我觉的鱼腩最好吃得做法就是姜丝蒸鱼腩了 首先把买回来的鱼腩洗干净，切几片姜备用（个人觉得切片比较好） 然后用适量的盐抹匀鱼肚，淋上适量的花生油 接着准备一些葱和红辣椒，分别切丝备用 然后把切好的姜丝铺在碟子上 然后把鱼腩放在姜上，再撒上少许的胡椒粉 最后把葱和辣椒丝撒在锅里盖上盖子大火蒸8分钟即可 小提示：
1、因为鱼已经用盐腌过，所以在腌制的时候不用放太多的盐了；
2、蒸鱼的时间不宜太长，否则鱼肉会老。
3、喜欢吃辣的可以放上些尖椒丝一起蒸，这样更能激发鱼的鲜味哦！ 我家都是把鱼切成块状的，我觉得切成块状比较容易熟而且更容易入味哈~
【小贴士】 清蒸鲈鱼 原料】鲈鱼一条500克左右、生姜一块、小葱2根、香菜一根，料酒适量、生抽一勺约5克、白糖一点点。
步骤如下：
第一步，将鲈鱼处理清洗干净，去掉头尾，从背脊处用刀划开去肚去腥线，然后剁成段装盘待用。
第二步，盘子里均匀地倒入少许盐和料酒，将处理好的鲈鱼段摆放进去，然后放上切碎的姜末与葱段，腌制十分钟至鲈鱼基本入味。
第三步，锅内烧开水后，放入几小块生姜片，然后将鲈鱼段摆入盘中，小火隔水蒸七分钟左右。
第四步，将葱姜拣出不要，倒掉盘中多余的汤汁，然后在鱼上重新放上姜丝和小葱段，浇上热油激出香味。最后加入适量生抽和少许白糖即可。