挂面怎么煮好吃？
1. 锅中放水，水开后下入面条
2. 大火煮开，加入适量凉水继续煮至沸腾后再次加入少许凉水，这样反复加三次冷水即可；喜欢吃软烂些的可以加两次或四次凉水；喜欢有嚼劲的则可以不加或少加
3. 面条煮熟捞出过一下凉水备用
4. 碗中放入葱花、香菜末、蒜末、辣椒面白芝麻、淋入热油激发出香味
5. 碗中放入适量的生抽、香醋、食盐、鸡精拌匀成料汁
6. 将调味汁倒入面条中
7. 再加入适量的火腿丁和黄瓜丝拌匀就可以开吃了
【美味小tips】： 1. 在面条中加入适量的葱花香油或者香油，可以使面条的口感更爽滑Q弹哦~
2. 还可以用猪油代替食用油来炒制鸡蛋碎，做出来的拌面会更香滑呢！不过猪油的热量比较高，所以还是建议用少量的植物油来替换，而且最好选用非动物性的植物奶油哈～
3. 没有熟花生的话可以用熟的白芝麻来代替哦～ 我是很喜欢吃熟花生的，不过有的朋友会受不了花生的热气，所以也可以不加，不影响口感的哦～