红烧腊板鸭怎么做好吃？
材料：腊板鸭一只，葱姜适量，料酒两勺，老抽一勺，香叶三片，八角两个，白糖五勺，盐一勺 做法步骤： 1、准备一只腊板鸭，清水浸泡两个小时左右，中途换水两次，泡好后清洗干净，剁成小块，锅中放入水，加入两勺料酒，烧沸后，把剁好的腊板鸭块放进去氽一下，去除血水和异味。
2、炒锅里放少许油，烧至六成热时，倒入切好的葱姜片和香料，爆香后，加入适量生抽、白糖和盐，翻炒片刻后加入开水，水量没过食材，大火烧开后转中火炖30-40分钟左右。
3、炖的过程中可以检查咸度，酌情加盐或调淡。最后出锅前，撒葱花点缀即可。
小技巧：
1、炖制的时间可以根据个人喜欢的软烂程度适当加减时间。我喜欢吃有嚼劲点的，所以时间控制的比较长，如果喜欢软糯的，可以将调料味稍重些或者将时间控制在半个小时左右。
2、在烧煮的过程当中，如果汤汁变少了，可以稍微加一点开水。但不要一次添加过多，分几次添加比较好控制。