瘦肉汤怎么做才好吃？
这就要从买肉开始说了，市场上常见的肉分为普通猪肉、排骨（小排和大排）、五花肉和瘦肉。 买回的猪肉先处理一下，猪皮上面有许多毛毛，用火烧烫后再刮掉，这样处理过的猪皮口感会更好；接着将猪肉切成块状，尽量薄一点，如果想吃酥一点的可以再切薄一点。最后将切好的猪肉冲洗干净待用。 瘦肉汤做法很多，我比较喜欢清炖的做法，这样做能更好地保留食材本身的味道，吃起来更加清淡鲜美。准备一块生姜，切成片放入锅中，再加入适量葱段、八角和桂皮，开大火煮沸后，再将切好的肉片放进去，加入适量食盐调味，煮开后倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅，最后撒上葱花或者香菜即可。 这样一碗热乎乎香喷喷的瘦肉汤就做好了。喝一口，清香四溢，让人食欲大增。如果觉得淡，可以适当放入少许胡椒粉提香。
除了清炖以外，还可以加入山药、萝卜、藕等食材一起炖煮，荤素搭配更丰富，营养也更全面。不喜欢吃肉的可以试试在里面打入一个鸡蛋，这样也会有丰富的蛋白质。不过蛋黄中含有丰富的胆固醇，所以有高胆固醇血症的朋友最好别吃了。