不干怎么腌好吃？
四川泡菜，我奶奶做的最好吃！（虽然我奶奶不会上网） 首先选好你要做的泡菜菜样。一般我会选包菜、萝卜、辣椒这些易熟的蔬菜。（其实也可以选胡萝卜啊、白菜什么的，我觉得都挺好吃啦……）然后就是把它们切成薄片或者小段…注意不要太碎了哦~ 然后就要准备做泡菜的调料了。我一般会放小米椒、八角、桂皮、花椒粒、干姜、香叶、小茴香和良姜。（这里不排先后顺序，随便放就好～） 把切好的菜放进去，倒入白醋（一定要用白醋！不能用陈醋或米醋！）和食盐腌制（我用的是家用的陶瓷盐罐，把配料和菜完全淹没在食盐水里），如果水不够可以再加一些，直到没过所有食材为止。
现在就可以静等2-3天入味了。每次吃饭前舀几勺出来拌饭菜真的很美味哟~~ 等所有食材都变色变软后就可以捞出来了。注意不要直接拿筷子搅拌哦～这样会破坏泡菜的香气和口感的。 做好的泡菜放在干净的瓶子里面，盖紧盖子，放在通风避光的地方即可。
泡菜的吃法很多。除了直接食用外还可以烧鱼、炖肉，甚至做泡菜饺子哦~~~ 我很喜欢买各种漂亮的瓶子罐子用来装泡菜，看着满满一瓶的泡菜再给自己来上一碗米饭，幸福极了~~~~
希望你会喜欢我这个简单的泡菜制作方法～