怎么炒豆腐丸子好吃？
2、准备食材 豆腐400克、瘦肉150克、胡萝卜半个、鸡蛋1个、葱花适量、生抽1汤匙、老抽小半汤匙、料酒1汤匙、细砂糖少许、盐少量、生粉少量、食用油适量 3、处理食材 （1）瘦肉洗净，沥干水分后剁成肉馅；胡萝卜去皮洗净后切丁；豆腐用清水冲洗后控干水分，放在菜板上剁碎成泥状。 （2）往豆腐泥中加入胡萝卜丁、葱花和全部调味料，搅拌均匀后揉成丸子，放在碟子上入锅蒸15分钟。
4、制作酱汁 （1）碗中放入1勺生抽+1勺老抽+2勺白糖+3勺水拌匀调成酱汁备用。 （2）将切好的葱花铺在蒸好的丸子上，淋上调好的酱汁，翻拌均匀出锅即可。 小提醒： 用生抽、老抽、白糖这3种调料入味，能很好地调和丸子的味道。而且由于有淀粉、蛋清等成分包裹在外，可以使丸子鲜嫩多汁，口感弹滑。 但需要注意的是，调味料的用量要把握好，偏咸偏辣都不是美味佳肴该有的样子哦~ 另外，喜欢软糯口感的可以在调好酱汁后，放入锅中焖煮一段时间。 但要注意不要烧焦了锅底哟～