家常面条汤底怎么配？
俗话说，好吃不如饺子，舒服不如躺着，在中国吃面文化的传承中，汤底的差别往往决定了面馆的优劣。要想把一碗家常面条做好，除了面条本身的品质之外，汤底也是决定成败的关键因素。
鸡汤，猪骨汤，牛骨头汤，排骨汤，海鲜汤，肉块汤，肉丸汤等等，都是面条汤底常用的材料，高汤一般会选择鸡/猪骨/牛骨等熬汤作为汤底，汤底一般分白汤和清汤两种，白汤一般指的是鸡汤和肉汤为主的汤底，清汤一般指的是用猪骨、牛骨、海鲜等清汤汤底，具体选择哪种汤底，取决于自己的经验和手法。
制作高汤的大体思路：
将鸡/猪骨/牛骨等食材，先用冷水焯掉血沫，将血沬倒掉，再加入适量水，水量以能没过食材，并高出约十公分为宜。大火烧开后，转小火慢煮两小时，将锅中的食材捞出留用，并将原汤倒入另一锅中，继续煮一小时。
将煮好的汤用细网过滤干净，去掉汤内的杂质，将汤冷却到常温，放入冰箱储存。
使用时，将汤料加热烧开，加入适量食材，即可进行制作。