香酥煎饼怎么好吃？
我是很爱吃煎饼的，早上上班总会买一个煎饼果子当早餐，晚上回家也会自己做。网上有好多煎饼果子的做法，我试过不少，发现还是这个最简单易学，做出来的煎饼果子最像街头小摊上的味道！ 准备食材和工具。
这里我用的是普通面粉，没有加泡打粉或者酵母等任何辅助原料。如果你想让煎饼果子更有嚼劲一些，可以少加一点小苏打。
面粉加水调成糊状，稀稠度像是酸奶那样就可以。 如果觉得调面糊太单一，可以加一点盐或者糖进去调味。 电饼铛或者平底锅烧热，不要放油，直接舀一勺面糊倒在锅里，用手摇一摇锅，使面糊均匀分布在锅底，然后烙制。 因为是薄饼，所以不用盖盖子。开小火慢慢烙，等到面糊定型后翻个面继续烙，直到两面都变成金黄色就可以了。
在等待煎饼馃子熟的同时，我们可以准备一下配菜——黄瓜丝、葱花，切完之后放在碗里，加入辣椒酱或其他酱料，拌匀备用。 这个辣椒酱我比较喜欢的是李锦记的豆瓣酱，用油炒一下香味更浓郁些。
烙好的煎饼馃子平铺在案板上，在表面铺上黄瓜丝和葱花，再挤上辣酱，最后裹起来即可食用。这样做好的煎饼果子里外酥脆，里层软嫩，搭配上黄瓜的清香和葱花的香气以及辣椒酱的醇厚，一口咬下去就很有层次感，真的很好吃！ 我一般是头天晚上把面糊调好，放冰箱冷藏发酵，第二天早晨拿出来做，这样更方便。
以上~