鱼扣怎么才好吃？
说到鱼扣，我可就不困了啊！这可是我小时候常做的事啊！什么炸鱼钩、烤知了、炒田螺、煮毛豆 …… 简直能说上一箩筐。 先来一道简单的，【油炸鱼钩】。 小时候常去水库旁边玩，常能看到有钓友在钓鱼，尤其是夏秋季节，经常能听到嗡的一声，然后一个鲤鱼旗就能被你钓上来（就是这种），这时就能捡回几个鱼钩。 找些面粉，把鱼钩放在上面，打个鸡蛋进去，拌成糊状待用。
锅里烧油，烧热后下鱼钩，慢慢炸熟至酥脆即可。 也可以配上番茄酱食用，那可是不可多得的美味哦。 除了炸鱼钩呢，还可以做【糖醋鱼鳞】。 鱼鳞中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，还有钙、铁等微量元素，特别是鱼鳞中的卵磷脂含量远远高于海鲜和蛋类。 因此常吃鱼鳞不但有利于脑细胞的发育和更新，还可增强记忆力，延缓机体衰老。 做法也是简单至极的。
鱼刮鳞洗净沥干水，锅里放适量油烧至六七成热，将鱼鳞下锅炸至微黄出锅。 再准备一碗白糖、两勺醋、一勺酱油、葱花调匀待用。 锅里留底油，放入切好的姜丝炒香，再倒入调好的料汁煮开，最后倒入炸好的鱼鳞，小火焖煮10分钟左右，出锅撒点葱花更香哦。