小马虾怎么做好吃？
准备材料：新鲜小马虾500g、大葱1根、大蒜4瓣、香叶3片、干辣椒8个、花椒粒10颗左右、啤酒一罐、生抽2茶匙、老抽半勺、白砂糖适量 开始制作： 第一步 将马虾清洗干净，剪去头须、挑出泥沙肠，沥干水分； 第二步 锅中倒入油烧热至7成热（微微冒烟）时，放入马虾炸至变色捞起待用； 第三步 重起锅热油，加入姜葱蒜爆香锅，然后放入辣椒和花椒炒出香味； 第四步 加入两汤匙生抽+半料酒+冰糖小火煮开，关火让糖融化，待凉后把马虾放进去拌匀，使虾全身沾满酱汁； 第五步 最后把马虾放到冰箱冷藏腌制过夜入味（大概6小时左右吧）。
第六步 取出腌好的马虾，连汤汁一起倒入锅内烧开，然后再转小火炖20分钟左右，让马虾充分吸收料汁的味道。 第七步 最后大火收汁，使汤变得浓稠，马虾红亮亮的，就可以出锅装盘啦！ 完成啦！色香味俱全的红烧马虾就出炉咯！鲜红的虾仁配上翠绿的葱花，一口咬下去，Q弹爽滑的质感让人沉迷其中无法自拔～真的巨好吃啊～
先声明一下，我是云南人不是台湾或者海南的，所以做法可能和你们不同（我也没去过那里） 我的做法是：新鲜的小马虾用盐水浸泡30分钟以上(要放盐) 用厨房纸擦干水分备用 小马虾去头去壳只留虾尾部分，加入少许食用醋、白砂糖、生抽以及小米椒圈儿腌制15分钟入味。 在烤盘上刷一层油，铺上锡纸（以防烤糊了）然后把腌好的虾平铺在上面入烤箱200°C上下火加热8分钟左右拿出来拌一下继续蒸4-7分钟即可！
最后蘸着调料汁（辣椒面+葱花+蒜泥+熟芝麻）就可以吃了啦～ 这个就是最原始最简单的做法，不需要什么高超的技巧和经验，人人都可以做一做～ 我用的是空气炸锅来做的这个菜，但是空气炸锅其实比较费油……还是烤箱比较省事儿一点儿呢～ 所以大家自己选择用什么工具来做也是可以的吧～ 对了还有就是可以在里面加一些黄瓜丝啊什么的会更香哦～这样也可以少放一些盐啦～
