猪心炖的好吃么？
猪心虽然带有“猪”字，但和猪肉可不一样哦。它是猪体胸腔内的一个器官，也是营养价值很高的食材之一。 说到猪心，它的功效与作用真是蛮多的。首先可以补铁，对于缺铁性贫血的人，可以适当多吃一些含铁量丰富的猪心脏；其次有增强免疫力的作用，对于经常抵抗力低下的人群而言，吃点猪心可以有效提高抗病能力；还有健脑的功效，因为猪心中含有卵磷脂，而卵磷脂是促进大脑发育的重要营养素，所以适当食用些猪心可以帮助提升记忆力。
适当的吃一些猪心，对心血管系统也有着很好的保护作用。比如能够降低高血压的发生率，对于动脉粥样硬化也有良好的预防效果。 那接下来，简单分享几个猪心的做法～
1、凉拌猪心
食材准备：猪心，香菜，小米椒，葱蒜，生抽，盐，糖，醋，剁辣椒
制作过程：把猪心清洗干净后，放到清水锅中，再加入适量的料酒，小火煮上半小时左右就可以了。把煮熟的猪心切成小块，放上葱花、蒜末、剁辣椒，然后淋上适量生抽、陈醋拌匀就可以啦。
2、粉蒸猪心
食材准备：猪心，米粉，酱油，豆瓣酱，甜面酱，五香粉，姜，葱
制作过程：猪心清洗干净后去掉筋，然后切成薄片。放入酱油、豆瓣酱、甜面酱、五香粉、姜末、小米椒末，充分搅拌均匀之后，让每一片猪心都能均匀的裹上面粉。然后把拌好的猪心放到蒸锅里面大火蒸熟就可以了。
3、山药核桃猪心汤
食材准备：猪心，山药，核桃，生姜
制作过程：把核桃去壳留仁，猪心清洗干净后，和切好的山药一起放入锅中，加入适量清水，大火煲沸后，再转为小火慢慢炖煮一个小时，最后加盐调味即可。