蛤贝怎么做好吃？
这个我有经验！去年暑假去大连玩的，那里海鲜特别多，特别新鲜，我最喜欢的就是蛤蜊（大连人都叫蛤贝），几乎每天早餐都要点一盘！ 先说最普通的做法：用清水把蛤蜊冲洗干净，放入开水锅中，盖上盖子焖煮。等水开之后再闷20分钟左右就可以啦~
注意！一定要盖紧锅盖，这样蛤蜊才会把身体里的泥沙吐干净哦~(因为我是南方人，比较喜欢吃甜的，所以没有放任何调料） 这样做出来的蛤蜊肉质鲜嫩，特别新鲜，原汁原味哒~配上小酒，美滋滋~~
再来推荐一个我特别喜欢的大连特色——辣炒蛤蜊！ 首先把刚刚做好的蛤蜊取出放在盘子中备用。 然后切一些葱姜蒜和青红辣椒。 我不喜欢吃太辣的，所以辣椒就只放了一个。。。。 热锅凉油，放入葱姜蒜和一半的青红辣椒爆香。
然后倒入蛤蜊，加少许料酒、生抽和白糖翻炒一会儿就可以了~ 这个做起来更简单，适合懒人~~~鲜、香、辣各种滋味混在一起简直棒呆！配上一碗白饭，哇～我能吃下三大碗！！
蛤贝的做法有很多，下面介绍一下最简单的清蒸蛤贝的做法：
所需材料：蛤贝500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量
步骤：
1. 买来的蛤贝先用水冲洗干净，然后在水中加入一些盐，浸泡30分钟左右，让蛤贝将其中的沙吐出。
2. 锅中加入适量的水，加入一些料酒和生姜，然后将蛤贝在水里烫一会，捞出备用。这样可以去除蛤贝的腥味。
3. 将炖盅或者碗底部铺上切短的生姜丝和葱段。
4. 将处理好的蛤贝摆放整齐，摆放的过程中注意稍稍挤压一下蛤贝的实体，让蛤贝的汤汁能更多地凝结在蚌肉周围。
5. 将炖盅或者碗放入蒸锅中，开锅后蒸10-15分钟左右即可。
6. 蒸好后，撒入适量的盐和鸡精，再蒸一小会儿，让蛤贝充分吸收调料的味道。
7. 最后淋上一些香油，撒上一些葱花，就可以出锅享用了。
温馨提示：购买蛤贝时挑选表皮光泽、无异味、闭合紧密的哈贝，避免购买腐坏或有异味的蛤贝。
