我喜欢吃牛油，之前没有烤箱的时候，用平底锅烧，那味道，简直了…… 后来有了烤箱，就开始做烘焙，黄油、马苏里拉等芝士都是烤的。 用烤箱来烤牛油的步骤如下： 黄油切大块，然后敲碎，这样在加热的过程中容易融化。 在锅里不放油，就放敲碎的黄油块儿，开小火慢慢煎，要不停地搅拌，防止粘底。等到大部分油脂被炒出来了（变成透明的），锅底会产生焦糖，这个时候可以关火让焦糖融化在黄油里。
将白葡萄酒加入到已经变黄的牛油中，没过食材即可。 煮到差不多冒泡就可以关火了。 这步操作是为了去除黄油的腥味。 (其实这步可以直接用高压锅，效果一样好)
趁热加入蒜泥和洋葱泥，搅拌均匀。 我比较喜欢蒜味重一点的口感，所以用的蒜蓉，如果不喜欢吃蒜的可以换成洋葱泥或者两者混合起来使用。 这个过程可以让黄油的味道更浓郁。 如果感觉太咸了，可以适当加一些白糖进去调味道。 我一般会在饭后拿这个当零食吃，香醇美味~
鲁川成优质答主在农村，有些年迈的老人，牙齿早已半数以上脱落，又无义齿修补，吃东西时只能进行吞嚼，遇到吃牛肉等难咀嚼消化的食品时，又非吃不可。若是采用民间常见的烤牛油制作“药膳”，其作用不仅可养消化道粘膜及肠神经系统，并能润肠通便，促进消化酶分泌，增进食欲，促进消化。烤牛油是农村常做的食品，但制作一定要讲究质量。
首先取新鲜牛肉的一块厚油脂层，洗净后放在切菜板上用菜刀将油层的纤维膜切划“十”字形刀纹，不能切碎，再放到火塘中，用碳火或柴灰直接烧烤，烧烤时要勤翻动，以防烧焦发黑，以油层全部熟透为度。烧烤好后，放置到适温时，用菜刀将牛肉油切成绿豆大小的颗粒，再放入煮熟的稀米汤或麦面汤中，随吃随用。
烤牛油适宜老年人及儿童用于消化不良，脾胃虚弱者，但中青年实热体质及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡活动期，不宜使用。在食谱的配置上，若患者有大便干燥难解者，可采用老母鸡煨山药食用；便质烂多沫者，可采用煨胡葱炖鸡蛋食用，亦可采用热米粥配置食用。
