怎么清炖鱼好吃有营养？
清炖鱼汤的做法看似简单，但要做得好喝可没那么容易，很多人做的清炖鱼汤又浓又白，其实是错误的方法，这样炖出来的鱼汤不仅腥味重、不营养，而且还可能会中毒！ 那么怎么做才是正确的呢？今天教你正确做法，学会这1招，清炖的鱼汤奶白浓郁，真香！
【清炖鱼汤】需要的食材和配料：鲜鱼（草鱼、鲤鱼都可以）一条、白萝卜半根、葱姜适量、豆腐一块、食用油、盐、白醋、胡椒粉、料酒、香葱 第一步：准备一条新鲜的鱼，去掉鱼头和内脏，清洗干净后用刀切成块状或者片状都行；另外再准备一些葱、姜切片，白萝卜切丝、豆腐切块。
第二步：往切好的鱼肉里面，加入适量的食盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。 第三步：热锅热油，油温升高后，放入姜片、葱段爆香，然后放入腌好的鱼块，煎至两面金黄。
第四步：另起锅，加入足够的清水或者高汤，放入煎好的鱼块，大火煮开后，转小火慢炖40分钟左右。
第五步：在炖鱼的期间，我们处理一下辅料，葱姜蒜切末，白萝卜去皮洗净，切成细丝。
第六步：待鱼炖至熟烂时（筷子可以轻松穿透鱼肉），放入白糖2勺、醋3勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、盐少许调味，然后放入切好的白萝卜丝和切好的豆腐块，继续炖煮5分钟后，即可出锅装盘，最后撒上葱花提香增色。 一道奶白浓郁的清炖鱼汤就做好了，你学会了吗？
小贴士： 首先在做清炖鱼汤的时候，千万不能放味精或者鸡精等调料，因为本身味道清淡，加这些味道重的调料反而会盖住鱼肉本身的鲜味。其次在炖制的时候，一定要记得加开水，千万别加冷水，冷水中杂质多，很容易让鱼汤变得浑浊。最后就是一定要牢记“4不要”，即血水不要清洗过多、腌制不要太久、油炸不要过度、调料不要过重，这样做出来的鱼汤才能美味又健康。