家常鸭腿怎么炒好吃？
家常鸭腿
材料
鸭腿500克、土豆2个、干辣椒10个、八角1个、香叶1片、大蒜1头、姜2片、葱1段、生抽3汤匙、料酒3汤匙、盐适量
做法
1、鸭腿洗净，放入冷水锅中，煮开，焯水过凉备用。 2、鸭腿切切成块。葱切段，大蒜切成粒，姜切片，干辣椒切段。土豆去皮切块。 3、锅烧热，放入油。先下入花椒，小火煸香。 4、放入葱、姜蒜、八角、香叶、干辣椒，煸炒均匀。 5、放入鸭块煸炒均匀。 6、烹入料酒、放入生抽，翻炒均匀。 7、注入开水，没过鸭块。大火煮开，撇净浮沫。 8、转入高压锅中，按“肉类”键，保压20分钟。 9、把压好的鸭块倒入炒锅，下入土豆块。 10、炖至土豆软烂，调入盐。收汁，即可。