母鸡煲汤好吃吗？
鸡汤好喝不好喝跟鸡本身的关系并不大，导致鸡汤味道好的最主要因素是炖汤时加入的配料和调料品。 鸡汤之所以受到人们的广泛认可，是因为它具有缓解感冒症状、提高人体免疫力等诸多功效；而且老火靓汤作为广东人的传统饮食文化，已经深入每个人的生活之中。虽然很多人都喜欢喝一碗热气腾腾的鸡汤，但真正能够把鸡汤烹制得美味可口的厨师却不多。下面，我为大家分享一道简单快手又美味营养的鸡汤——香菇山药鸡汤。
【食材准备】 三黄鸡1只、干香菇6朵、新鲜山药1根、枸杞适量、生姜3片。 【制作步骤】 ①三黄鸡清理干净后斩件；干香菇用温水泡发，清洗干净后切成小块；山药去皮后切小块备用。 ②锅内加水煮沸，下入鸡肉、姜片和料酒，焯去血沫后捞出洗净。 ③砂锅内倒入足量的冷水，放入所有食材，大火煲开后转小火慢炖2小时，出锅前加食盐调味即可。 小贴士 1.选择三黄鸡是因为它的肉质嫩，做法同样适合于土鸡或柴鸡。
2.加入泡软的香菇会使得鸡汤更香醇浓郁，如果担心香菇有毒，可以用盐水浸泡后再清洗。 3.山药是补益食品，容易上火的人吃山药时要注意减少其它辛辣食物的摄入。