香干拌什么好吃？
准备食材： 豆腐干、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒、生抽、老抽、白糖、陈醋、香油、淀粉、清水。 做法步骤如下： 第一步： 把买回来的豆腐干冲洗干净，然后泡在淡盐水中浸泡20分钟以上（这样做是为了去除豆腥味），接着再捞出来沥干水分备用。
第二步： 烧一锅沸水，把豆腐干块下锅焯一下水，大概1分钟左右就可以了，然后再捞出来沥干水分备用。 第三步： 准备好一个小碗，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白砂糖和两勺陈醋，调成酱汁备用。 第四步： 取一个空碗，加入两勺淀粉，再加少许清水调成淀粉糊，放在一边备用。 第五步： 锅里热油，放入切好的姜末、蒜末、小米椒圈爆香，然后把调好的酱汁倒进去，小火熬至浓稠，再把调好的淀粉糊倒进去勾芡，关火让酱汁焖一会儿。
第六步： 最后把炒好的酱汁淋在豆腐干上面，撒上葱花，一道美味可口的香干就做好了。 小贴士： 这个香干的制作方法很简单，就是需要一定的耐心，毕竟都是需要把豆腐干先焯水，然后再油炸，这样做出来的豆腐干才会更干爽酥脆。 如果大家按照我的方法做，做出的香干特别难吃，很有可能是因为你用错了调料，建议大家不要用味精或者鸡精调味了，这两种调味料含钠，不适合高血压病人食用；也不建议用豆瓣酱或者剁辣椒调味，因为豆瓣酱或剁辣椒中含有亚硝酸胺类物质，对人体有害物质大。