腌制鸭子炖什么好吃？
我家常腌的鸭子，是夏天吃掉的。夏天时宰只鸭，剁成块儿，与生姜一起放进锅里，添上水，大火烧开，再小火慢熬。熬到汤汁变浓，加进各种调料，就成了香喷喷的一盆卤汁。用卤汁来泡饭，那味道好极了！ 用卤汁来烧菜也非常不错。我试过烧藕夹、烧茄子和烧豆腐，都很好吃。 冬天来的话，可以先把鸭子煮一下。把鸭子放到清水里，加入生抽、老抽、糖和啤酒（或者白酒），没过鸭子即可，大火烧开，小火焖煮30分钟。然后拿出来晾干，也可以用厨房用纸擦干，这样腌起来更容易入味。接着就把上述材料放进去拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时。中间可以翻动几次，使它更均匀入味。 最后拿出来蒸着吃，或者炸着吃都可以。如果是炸的话，在炸鸡之前，要把鸭子裹上一层鸡蛋液再下锅。