什么藕炖了好吃？
我做的藕汤都是粉藕炖的，味道非常棒！粉藕又称湘藕，属于莲子的变种，形状更圆润一些，表皮呈暗紫色或深棕色 做藕汤之前先要处理藕，削去表面的外皮，切成段状，再重新换水清洗（主要是为了去除淀粉），备用。 如果有砂锅最好用砂锅来炖，没有的话就用普通的锅来炖。锅中加足量水，放入切好的藕块，煮开后调成小火继续炖煮。 在炖藕的时候我们调一个咸鲜味美的调料汁，2勺生抽+1勺老抽+1勺豆瓣酱+3勺白糖+4勺矿泉水=酱香味浓郁、颜色鲜亮的调味汁。
在炖藕期间我们调一个蘸料，1勺生抽+1勺醋+少许剁辣椒=开胃解腻又提香的蘸料。 小火慢炖20分钟左右，等到藕断生后，倒入刚刚调好的酱汁和蘸料，搅拌均匀后继续炖煮5-10分钟，就可以出锅享用了！ 这样一碗香喷喷的藕汤就做好啦~撒点葱花或者香菜，配色更佳噢！