蒜蓉菜心怎么炒好吃？
1. 准备材料，蒜切成蒜末备用。 2. 锅中烧水，加入少许食用油和食用盐，水中滴入几滴香油，搅拌均匀后放入菜心焯水大约30秒钟，捞起浸凉开水冷却（这样可以保持翠绿）。 3. 调一个碗汁加生抽、老抽、糖、胡椒粉、清水拌匀备用。 4. 起锅烧油，爆香蒜末，放入菜心，迅速翻炒片刻，倒入碗汁，大火收汁即可。这样一盘酸甜脆爽的蒜蓉菜心就完成啦！ 烹饪小贴士：
1，这道菜主要吃的就是菜心的鲜甜味，所以菜心一定要选鲜嫩的。
2，焯青菜的时候，最好用冷水，这样能保留住青菜里的营养价值，而且青菜的颜色会更加鲜艳。
3，为了增加色彩感可以在最后勾芡的时候加点淀粉和水调成芡汁淋在菜上面。 我一直觉得蔬菜是最有灵魂的食物之一。同样的食材不同人做出来味道差很多。也许是因为蔬菜的味道比较单纯，全靠调料来提香，所以蔬菜做出来的味道跟厨师个人的实力有很大的关系。 希望大家也能做出自己满意的蒜蓉菜心吧～ 我是喜欢研究美食的小吃货，如果你对做菜感兴趣，或者想知道哪些食物不可一起吃，关注@豆妈厨房，每天分享一道家常美味！