豆腐炖白菜怎么做好吃？
“家常豆腐”是川菜中的一个经典菜品，我常做给全家老小吃，它吃起来鲜香味美、软嫩适口又营养丰富，而且做法也特别的简单快手。 “家常豆腐”虽然是一道传统的川菜名肴，但是其起源却与四川没有一点的关系；它是从山东鲁菜中的“红烧豆腐”演化而来的，据说是因为抗战时期，山东人逃难到四川，就把家乡的“红烧豆腐”带到了这里来，当地厨师在制作过程中，为了符合当地的口味，便把“红烧豆腐”做成了一道家常菜品，由此而产生了“家常豆腐”这道川味菜肴。 今天给大家介绍的这道菜是用“家常豆腐”这个传统菜式的演变而成的另一道创新佳肴——【香菇烧豆腐】 此菜不但成菜后浓香四溢、鲜香入味还十分的营养美味，它主要用到的主要食材就是豆腐和香菇（也可用干木耳），因为二者的营养价值都很高，所以把它们搭配在一起食用可以起到非常好的互补作用，经常食用可增强自身的免疫力…… 【材料准备】 老北京豆腐丝1袋/猪肉馅半斤 / 老抽2勺 白糖1小勺 / 陈醋1勺 / 小葱少许 / 淀粉适量
生抽3勺 / 大蒜5瓣 / 花椒粒一小把 / 料酒1勺 蚝油一勺 / 豆瓣酱2勺 / 生姜一块 / 鸡精少许 新鲜香菇8个左右 / 植物油适量 / 水淀粉适量 步骤一： 首先我们要把所用到的材料都准备好，然后开始制作……
第一步：先把香菇清洗干净后，去掉根部切成片状备用;
第二步：再把豆腐切成厚片备用，小葱切葱花，大蒜拍一下后剁碎再备点姜切丝即可.
第三步：取一个空碗，在里面加入2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1小勺糖+陈醋+少许鸡精搅拌均匀制成调味汁备用…
第四步：接着我们起锅热油，油温七成熟下入肉馅煸炒至断生后再放入姜蒜末+花椒粒炒出香味…
第五步：然后再把切好的香菇倒入锅中翻炒两分钟，期间要加适量的食盐进行调味.
第六步：待香菇炒出水分后再加入适量的清水，大火烧开后转中火盖上锅盖煮五分钟左右…
第七步：然后把准备好的豆腐倒入锅中，大火烧开后再加入适量蚝油继续炖煮五分钟…
第八步：最后我们再加入调制好的酱汁和适量的水淀粉勾芡收下汤汁就可以出锅装盘了！ 出锅后在表面撒上一些香葱末增香即可开吃了~