烧鹅配什么好吃？
作为广州人，我小时候吃过很多品牌的烧鹅，味道好的记得有太兴、南园茶楼、连升三星（已倒闭）的烧鹅，一般的有北园酒家、大三元、广州宾馆等酒店的烧鹅，难吃的记忆里有陶陶居、丽晶轩这些高档茶的烧鹅。 后来自己在外面上学工作，离开广州多年了，吃到的烧鹅就少的多了。
最近因为一些事情又回到广州，顺便也尝尝广州的其他烧鹅。于是去了一家叫“明阁”的餐厅，是“点都德”集团旗下品牌，据说“明阁”的烧鹅是根据乾隆年间御膳房地方制作的，于是就很想尝一尝了~
点了一份明阁烧鹅，一份春卷，一个虾饺，一块糕饼。上菜速度蛮快的，不过看起来真的分量好少啊…… 先尝尝这个被我寄予厚望的烧鹅吧！说实话看着颜色真的很诱人，而且皮很脆，但是入口后味道却十分清淡，没有咸甜味儿，感觉就是白卤水+酱油+糖的混合味，没什么回味儿，觉得一般般。
春卷倒是让人很有食欲，外面酥脆的皮加上里面粉粉的薯粉，还有鲜美的肉馅儿，很好吃～ 虾饺也很不错，晶莹剔透的皮儿，粉粉的虾肉，混着鲜甜的汤汁，赞！最后上个糕饼的图，糕团很像糯米鸡，外面裹着花生芝麻粉，蛮好吃的。
总体来说，这家店的味道算正常，并不像某些大众点评排行榜第一的餐厅那么惊艳，可能我期望过高了吧……价格的话，人均70元。
鹅本身肉质肥美，营养丰富，将其制成烧鹅，使鹅的表皮呈现诱人的深枣红色，鲜香味美，更是上佳美味，烧鹅一般是外带回家，直接就可以食用，但烧鹅配什么菜最好吃呢？其实烧鹅吃起来微咸，建议配一些清淡的酱料，比如梅膏酱，还有清爽的芥辣，都是不错的选择。
烧鹅配什么菜好吃
烧烤类的食物，配凉拌菜式再合适不过了，凉拌白萝卜丝、小黄瓜，既爽口又能解腻，还有凉拌海蜇皮也是很清口的，再摆上一盘清炒时蔬，既能去腻还不会觉得寡淡，而且看起来也很有食欲。
烧鹅的由来
烧鹅是粤式烤鸭的一种，而烧鸭、烧鹅是广东传统的名菜。在广州，烧腊食店的橱窗里，挂满了琳琅满目的叉烧、烧鸭、烧鹅、烧肉、烧猪等，引人垂涎。烧鹅多出自粤西地区。粤西烧鹅比烧鸭的制作和烹调难度要大得多，烧制时火候、温度等要求更为严格。
烧鹅的制作过程
将调配好的叉烧酱料，均匀涂抹在鹅表层，腌制1.5个小时；
用流动的清水冲洗鹅表层，然后鹅腹内放配料填满，然后用针线缝好；
烧鹅师傅将鹅的外层扫上糖水，在通风处吹3个小时之后；
用炭火将鹅烧烤，期间要不断翻动和涂抹鹅的表层，保持表层酥脆和色泽均匀，大约一个小时之后，烧鹅就烤好了；
用大锅烧一锅开水。把鹅放到锅上，保持距离，让鹅接触到开水的蒸汽，约10分钟；
烧鹅基本就熟透了，最后再放到炭火上来回烧烤，让鹅的表层受热受均匀，烧鹅就大功告成了。
