还有什么好吃的羹？
我的家乡在长江边上，关于汤和羹的历史，与这长江的渊源是分不开的。 先秦时期，人们在船上加工水产，用铜刀刮去鱼鳞，剁成鱼泥，加入调料后制作成鱼羹食用。《左传》中记载了鲁僖公二十四年（公元前636年），晋国送给周天子“大鱼”作为礼品，而周天子回赠给晋文公的礼物是“梁父之禾”和“汾禺之鱼”，其中汾禺之鱼指的是汾河里的鱼，也就是现在黄河中游地区的鲤鱼。可以想见当时这鱼羹是多么受欢迎。
后来这鱼羹流传到了中原一带，经过历代演变，加入了各种食材，变成了现在的胡辣汤、酸辣汤等。但是它的“本名”还是保留着，如河南人把各种面糊糊都叫“糊辣汤”。而陕西人的“糊辣汤”只有胡椒和辣椒，没有面疙瘩。 这种由胡辣汤传承下来的美食，经过历代发展，已经遍布全国各地了。不过要说到最正宗的，可能还是得数开封的豆腐脑。
老开封人吃豆腐脑喜欢加上芝麻辣椒酱，调上香醋、酱油，撒上葱花，再来个油条或者焦饼，美味极了！ 而这豆腐脑的制作也颇有讲究，不是把豆腐捣碎就可以的。要把豆浆煮熟，然后用石膏做成豆腐脑，最后倒进碗里加调料即可。所以这豆腐脑吃起来是有层次的，先涩后鲜，再细滑，搭配那酥脆的烧饼，绝配啊！ 除了以上两种，南方还有肉糕、鱼丸等等，都是好吃又营养的羹。