饵丝怎么煮好吃？
饵丝是云南特有的食品，是用大米制成的细线状食品，可以做成很多美味佳肴。那么怎么做才能最好吃呢？我来给你分享一下小技巧吧！ 第一步、浸泡 把买回来的饵丝放入盆中，加入冷水没过饵丝，开始浸泡。（大概一个小时就可以了） 第二步、制作配料 准备辅料：葱花、香菜、韭菜段各适量。
调料：生抽1勺+香醋2勺+白糖3勺调成酱汁备用。 第三步、蒸饵丝 把泡好的饵丝捞出来沥净水份，然后铺在蒸笼里，开水上锅，大火蒸十分钟就可以啦~ 这样蒸熟了的饵丝是原味的，非常柔软又富有弹性，就像筋道的面条一样。
第四步、炒饵丝 锅内放油，烧至六成热时，改小火，下入饵丝慢慢翻炒至发软。随后下葱花、香菜和韭菜段一起翻炒均匀。 最后淋入调好的酱汁，迅速搅拌，让每根饵丝都裹满酱料就可以出锅啦~这样做出来的饵丝酱香浓郁，味道超棒哦！ 小技巧：
1.做饵丝的时候，大米一定要彻底泡透，但是不要有粘牙的感觉。
2.如果第一次做不成功，可以把剩余的米磨成粉再次利用。但注意不能放太久，以免发霉。