香椿拌什么凉菜好吃？
1、香椿拌豆腐 选鲜嫩椿芽，用开水焯透滤干后切成碎末。然后把豆腐切成小方丁，加入精盐、味精拌匀，再撒上香椿芽，淋上麻油，搅拌匀就可以了；或者直接将淘洗净的糯米浸泡两个小时左右，放入电压力锅内，加入水至米平，压30分钟。然后取出沥干水分，拌入切好的椿芽即可。这样一道美味的香椿拌豆腐就做好啦！
2、腌笃鲜 好吃的腌笃鲜一定要配好这口锅，用铁锅炖出来的味道最正宗！这道菜食材也很简单，五花肉、春笋和香椿。把五花肉切片，用生抽、老抽腌制片刻，然后下锅煸炒出油。接着放入春笋和泡发的香菇一起炖煮入味。最后盛盘的时候，记得撒一把葱花提香哦~
3、香椿鸡蛋饼 用平底锅煎熟，两面金黄，香气四溢。搭配牛奶、豆浆都很赞。想更简单些也可以做成香椿鸡蛋糕，取两个鸡蛋打散搅匀，加入切好的香椿芽、盐调味，上锅蒸8-10分钟即可。
4、香椿煎饼 这可是地地道道的春菜啊！香嫩酥脆的煎饼卷着脆香的香椿、香葱和香菜，味道妙极了。先把面粉加清水调成糊状，然后烧热油锅，舀一勺面糊倒进去，快速摊成薄厚均匀的煎饼。等煎饼晾凉一点后，卷上切碎的香椿、黄瓜、红辣椒等配料，就可以开吃啦！
5、香椿酱 喜欢吃的可以多做点留着慢慢吃。把新鲜的香椿洗净，用少量食盐拌腌一下，等到渗出大量汤汁时就差不多了。把香椿捞起来晾干，装入瓶中，然后倒入烧热的植物油，用筷子翻搅均匀，让每根香椿都裹上面沙，就完成了！ 以上，就是分享的几道简单快手又营养美味的家常香椿做法了，你学会了吗？