活鲍鱼仔怎么做好吃？
食材清单 鲍鱼、黄瓜、胡萝卜、葱蒜、香菜、生抽酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、花椒油、小米椒 做法步骤 1.处理干净鲍鱼 2.切配葱姜蒜和小米椒 3.锅里放两勺食用油，先爆一下葱姜蒜末和小米椒圈 4.加一勺豆瓣酱炒出红油 5.放入切好的胡萝卜和黄瓜丁，适量生抽+耗油+白糖+胡椒粉 6.倒入水没过食材大火煮开，小火焖煮十分钟 7.放入洗干净的鲍鱼，开大火收汁儿 8.最后放一勺花椒油，出锅前撒一把香菜碎提香就完美了~ 小技巧 1、清洗鲍鱼的时候，用刀沿着鲍鱼壳边缘刮去黑色的粘膜，这样清洗更彻底；
2、切配好的蔬菜提前用油焯一遍，过一遍凉水可以保持脆爽；
3、调料里的糖和醋都有提鲜的作用，所以不用放太多以免夺味儿；
4、因为豆瓣酱本来就很咸了，所以没有再额外放盐。
活鲍鱼仔可以做葱油爆鲍鱼仔。做这道葱油爆鲍鱼仔，需要6个活鲍鱼仔，一块猪肉皮，一个洋葱，适量青红辣椒，适量花椒，适量干辣椒，适量蒜末，适量小葱和适量盐。
首先，需要将活鲍鱼仔的壳取下来，然后将鲍鱼仔的内脏去掉，洗干净。将猪肉皮放进热锅里炒出油，然后将猪肉皮捞出来。再把洋葱、青辣椒、红辣椒放进锅里，再加入一点水煮一会。然后加入盐继续煮一会，水煮干了之后就将洋葱捞出来切成丁备用，锅里的油继续留在锅里面。
然后，在热锅里倒入刚才炒好的猪肉皮，加上小葱、花椒、干辣椒爆香，爆香之后就倒入鲍鱼仔，翻炒均匀之后加入蒜末，翻炒一会之后加入洋葱丁和青红辣椒丁，翻炒均匀之后就可以出锅了。
