笋子怎么腌制才好吃？
我是湖南人，我很爱吃腌笋！ 我的做法比较简单！把新鲜竹笋切成薄片（越薄越好，这样腌制出来口感比较好），然后放盐、辣椒面、花椒粉跟竹笋拌匀了盖上盖子密封腌制两个晚上就行了！ 你如果嫌这样做味道不够浓的话可以拿炒锅放油烧热后把切好的小米椒、生姜放进锅里爆香然后再把竹笋倒进去爆炒几分钟就好啦～炒的时候不放任何调料哦！这样吃起来才是原汁原味的！超级脆爽！
因为我特别爱吃酸酸辣辣的口味所以我一般会多腌一些放冰箱里慢慢吃！随吃随取很方便的！ 我妈妈还会用泡菜坛子给竹笋做泡菜呢！制作方法跟做泡菜一样的～不过我总觉得泡菜做的竹笋没入味儿……可能是在坛子里发酵的时间太短的缘故吧……所以不是很爱吃…
最后补充一点…因为现在天气渐渐热起来了，所以在处理竹笋的时候一定要戴手套防止刺手！