大块排骨怎么煎好吃？
煎之前先用温水泡10分钟。 冷水炖出来的排骨，肉质会变得松散软烂，而用热水煮的话，肉质会收缩，更嚼头。 所以这里推荐大家用温水来浸泡排骨，既能让骨头内的血水溢出（这一步很重要），还能让肉质变得紧实。
腌制排骨的时候，加入一勺老抽、2勺生抽、3勺料酒、适量食盐和白糖拌匀后，盖上盖子或者保鲜膜，腌渍1个小时左右。 如果有花椒粉的话，可以加点儿花椒粉进去，那香味...保证让你欲罢不能！
平底锅热油，下入腌好的排骨，小火慢慢煎至两面金黄，就可以啦~ 这样煎出来的排骨，外酥里嫩，保证让你连啃三块不过瘾！