肥肠杏鲍菇怎么炒好吃？
用料： 猪大肠500克，杏鲍菇200克。 调料：植物油1000毫升（煎肉用）、红油30毫升、葱末、姜末各8克、酱油40毫升、料酒10毫升、盐4克、味精2克、香油5毫升、白糖5克、水淀粉适量。
做法： ①将猪大肠反复清洗干净，放入开水锅中焯一下，捞出沥水备用；杏鲍菇洗净，切成菱形块待用。②取一小碗，放入葱花、姜末和料酒拌均匀，调成混合料。③炒锅置于火上，倒入植物油烧至五成热时，放入猪肉滑油至变色，倒入混合料快速翻炒，然后加入酱油、白糖、盐和味精调好味觉。④把切好的杏鲍菇放入锅中，加入适量清水，调成小火炖半小时左右，待汤汁收干，淋上香油，翻炒均匀出锅装盘即可。
小提示： 猪大肠含有脂肪较多，属于高热量食品，如果摄入过多就会转变成脂肪，囤积在体内，肥胖人群不宜多吃。