紫薯饼有什么功效与作用？
红薯的营养十分丰富，含有糖、蛋白质、纤维素、维生素、胡萝卜素及多种矿物质，尤其是钙、铁、硒的含量要高出一般谷类。中医认为，紫薯味甘性平，能“补气、健胃、暖胃、强肾阴”；对肠胃不适、气喘、消化不良有明显功效，还能提高人体的免疫力和抗病能力，是老幼皆宜的良药佳果。
紫薯有抗癌、阻止血栓形成、预防心血管疾病、减肥和美容等特殊功能。对胃癌、结肠癌等有预防和抑制作用。每百米紫薯含锌3.6毫克，是同量大米的13.6倍、玉米的3.3倍、小麦的13倍、大豆的3.3倍，因此常食紫薯能有效补钙和补锌，特别适合缺锌儿童、妇女和老年人食用。
将紫薯制成紫薯饼，味道甘甜、口感软糯，是老少皆宜的营养食品。如果制作时加油、糖等，虽味美，但不利于减肥，因此减肥女性制作时以减少油糖的比例和降低温度（稍能熟即可）为宜。