猪肚包鸡怎么做好吃？
这个猪肚包鸡，我是有发言权的，因为之前去广东的时候，就专门去吃过了！ 不得不说，真的好吃！ 我和小伙伴是下午三点左右到的，人不是很多，可能是刚开张没多久的缘故吧。点了个猪肚包鸡火锅，分量好足啊，两个人吃刚刚好。先上图 味道确实很不错，汤底很鲜，里面还有胡椒粒，喝起来有点小辣味，不过非常开胃。
猪肚也很干净，很脆口，嚼起来特别棒。鸡肉有点柴，可能我用锅烧的原因，味道偏咸，不过蘸着酱料吃，还是很不错的。总体评价：值得一试！ 和老板聊了一下，原来他是在茂名开酒店的，这次来开平主要是考察市场，看看能不能把这家店扩大一下，让更多的人吃到地道的茂名风味（老板是茂名人）。听他说完，我好像找到了这顿美食之旅的答案了，为什么这家要叫做“鹤山味”呢？难道是因为鹤山离茂名不远，而且又是开放型口岸，所以深受茂名人的喜爱...
我是比较喜欢用砂锅来煮菜的，所以用的也是砂锅 食材： 猪肚、胡椒、姜、香葱
调料；胡椒粉、盐、生抽、料酒（少量） 方法步骤如下：
1.将猪肚清洗干净备用，在锅中放入适量冷水和一块生姜，把洗净的猪肚放进去，加入少量的料酒去腥增香； 2.水烧沸后撇掉浮沫，继续用小火煮至猪肚熟透并且软烂，用筷子可以轻松插入，捞起放在一边待用； 3.这个时候可以开始准备酱料了，首先需要准备好新鲜的姜末与葱花，然后把切好的葱白段和泡好的花生米一起下锅炒熟；然后我们调一个蘸料汁：把炒熟的葱姜花生碎和两大勺生抽调成一碗酱汁待用~ 4.最后我们就可以开始烹饪猪肚了哦！首先把煮熟软的猪肚用手撕成细条状，接着把切好的辣椒和花椒下锅爆香，加入刚刚调好的蘸料汁一起翻炒均匀，等到汤汁被收干就可以啦！这样我们美味的猪肚就出来咯～
