挂面蒸面条怎么做好吃？
第一次在知乎回答问题， 之前一直用的简书. 简单蒸一下就好啦~ 用筷子夹起一根挂面，轻轻抖开，尽量让每根挂面都均匀的裹上一层淀粉，这样才不会粘连哦~ 全部裹好之后摆入盘中， 开水上锅， 大火蒸八分钟左右就可以了，时间到后关火再焖五分钟左右～ 然后拿出来就可以开吃啦！！（ps.其实可以放点葱花或香菜更香一点哒^^） 这个做法很简单吧？比泡面可要健康多了有木有啊？！
我一般会在上面淋点辣椒油或者麻酱，喜欢吃甜一点的也可以抹点果酱～自己调制的蘸水才是最有味道的呀～
东博霖优质答主挂面蒸面条所需原料：挂面、瘦猪肉(或牛肉)、胡萝卜、生菜、洋葱、香菜、辣椒、鸡蛋、蒜、生抽、香油、醋、料酒、白糖、盐、淀粉
挂面蒸面条的制作过程：
1、把瘦猪肉洗净、切末，胡萝卜、洋葱、生菜、青红辣椒分别洗净切成碎末。
2、把鸡蛋打散，放入加有少量油，加热至5、6成热的平底锅里摊熟，然后取出切碎。
3、把切碎的胡萝卜末和生菜末放入煮沸的水中焯烫2、3分钟，然后沥干水分备用。
4、取一大碗，加入1大勺生抽、1大勺醋、1小勺白糖、适量的盐和香油，然后再加入1大勺蒜末、2大勺水调成料汁。
5、取一大盘子，在底部刷上一层油，然后把挂面均匀地铺在盘底，再在面条上摆放上青红辣椒和洋葱丝(这样蒸出来的面条不会乱成一团)。
6、笼屉上放上蒸盘，大火加热至蒸锅中的水沸腾，在沸腾后再蒸8、9分钟。
7、在蒸面条的时候把猪肉末放入容器中，加入1大勺料酒、1大勺淀粉、少量的酱油、盐和油抓拌均匀腌制5分钟。
8、炒锅中入油大火加热，待油6成热时，倒入葱花煸出香味，再倒入猪肉末炒制断生(猪肉末变色，没有血水了)，然后依次放入胡萝卜末、生菜末、青红辣椒末、酱豆腐、葱花、料酒、生抽、盐，转中火炒制2分钟，最后倒入鸡蛋末翻炒均匀。
9、面条蒸好以后，捞出，先切几刀，然后再用手搅散，趁热浇上1、2勺料汁，然后放入生菜叶，一切就好了。
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