怎么做甲鱼好吃吗？
我做的最成功的一次，就是剁掉它的头，去掉它的脚，然后把它烧熟了吃…… 当然这样做是不对的，但是确实很成功！ 甲鱼的做法有很多，我们平常吃得最多的就是把甲鱼做成汤品，或者把甲鱼的肉切成块，然后在油锅里干煎一下，做一道干锅甲鱼，其实味道都是不错的。 但是要说最为鲜美的做法，那就是砂锅炖甲鱼了。
【菜名】虫草花炖甲鱼
【原料】甲鱼、冬虫夏草花、盐、鸡精、胡椒粉、姜
【制作】
1. 甲鱼宰杀后放入沸水中焯烫备用；姜切片；虫草花用清水稍微浸泡；
2. 砂锅内加入适量清水，再放入甲鱼、姜片和虫草花，加盖文火焖1小时，最后加入少许食盐和鸡精调味即可。
【特点】口味咸鲜，营养丰富，滋补佳品。
除了上面的菜品外，还可以试一试凉拌甲鱼丝，做一盘酸辣开胃的酸辣甲鱼，或者是做一道香气扑鼻的油焖大虾。 虽然做出来的菜品样式可能不多，但是每道菜都营养美味又好吃。
做甲鱼好吃。
甲鱼也就是我们所说的软壳龟，味道鲜美、营养价值高。一只甲鱼有九个滋补部位，全身都是宝。头、甲、腹甲、脏器、壳、骨都可以入药，是名贵的滋补品。甲鱼肉味鲜美，营养全面丰富，易消化吸收。甲鱼的蛋白质高于普通鱼类所含的蛋白质、且极易消化吸收。脂肪含量少，又大部分是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、防止血管硬化的作用。
每100克甲鱼的肉中就含有蛋白质15.5克、脂肪1.7克、糖类1.9克及10多种氨基酸和铁、钙等营养成分。被营养学家誉为“营养食品”。历代医家认为：“龟、鳖有补阴、养血、祛湿热、滋补、强身壮力之功效”。现代医学对甲鱼的抗癌作用作了大量的研究，肯定了鳖甲的抗癌作用，临床观察对直肠癌、宫颈癌、食道癌等有一定的疗效。此外，对老年高血压、肝炎、小儿佝偻病、急性腮腺炎、慢性气管炎、性功能减退等均有显著疗效。
