莲藕怎么卤制好吃？
首先，把买回来的莲藕清洗干净，清洗的时候尽量将其表面的泥土冲洗干净 然后，用刀将莲藕切成薄片状，越薄越好哦~这样更容易入味呢！ 接下来调一个料汁儿~取一个小碗，依次放入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉，然后用筷子搅拌均匀，备用。
这里要啰嗦一句，很多人在做卤菜的时候会忽略这一步，也就是放豆瓣酱和辣椒粉的步骤，其实这两者的香味是卤菜味道的灵魂所在哦~~所以可千万别忘记了哈~ 锅中加入适量的清水，烧开之后，把切好的藕片倒进去，进行焯烫（大约3分钟左右），等到藕片变得断生后，捞出来沥干水分待用。
另起锅，锅里放上几勺食用油，烧热后倒入刚才调好的酱汁，小火煮出香味 和颜色以后，把焯好水的藕片倒进来，翻拌均匀，使每片藕都能够裹上一层酱料。
随后，盖上锅盖，小火焖8-10分钟，期间记得不断搅拌，防止糊锅！ 一盘软糯好吃的酱香藕片就完成啦～是不是很简单呢？趁热尝尝吧~咸香软糯，超好吃！一口下去全是满足感啊~~~