香梭鱼好吃吗？
作为一个沿海人，我吃海鲜算不少了，不过香梭鱼还是第一次吃。 香梭鱼刺少，鱼肉雪白细嫩，味道清香浓郁，吃起来很鲜美，没有一点腥味儿。 用油煎一下，两面金黄，配上小米椒、生姜、大蒜一起炖汤喝，鲜上加鲜，味道好极了！ 其实这鱼价格也不贵，经济实惠，适合大众消费。
在潮汕地区，除了香梭鱼，这种鱼还有很多叫法，比如：香姑鱼、香虎鱼、尖头鱼、海鲇鱼等；在福建地区，还叫做山斑鱼呢。 因为这种鱼的肉质比较鲜嫩，适合做汤，所以很多人家都会把整条鱼放进汤锅里煮，其实这样做是不对的哦~ 鱼骨里的钙含量最高，如果整个放进去炖，钙就很难溶解出来，如果先用油炸一遍再炖，钙就能释放出来了，这样汤汁更香浓，鱼肉也更入味儿。 另外，炸过的鱼骨用来煎鸡蛋，也是一道美味啊——鱼骨煎蛋，你值得拥有！