豆豉鲮鱼怎么吃好吃？
我第一次吃这个味道的鱼肉是小学春游的时候，在大同啤酒厂（已倒闭）门口那家餐馆吃的。那顿饭记得很清楚，除了炒鸡蛋和糖醋排骨，就是这一盘豆豉鲮鱼了。当时觉得很好吃，但后来的很多年没有再吃过。去年过年回广州老家，在超市看到有卖冷冻的豆豉鲮鱼的罐头，立刻买了好几罐回来。 最近天气热，晚上下班回家路上，看见路边小摊上有卖炒凉粉和炒河粉的，忽然很想很想吃豆豉鲮鱼，于是就打算自己做。
1、把鱼从罐头里倒出来，用清水冲洗干净；
2、剁成块(鱼骨也可以一起剁了)；
3、把姜切成片、蒜用刀拍一下；
4、锅内热油，放入姜片和蒜一同爆香；
5、倒入切好的豆豉和剁好的鱼片，小火慢慢煎；
6、煎至二面金黄即可。 其实做法是很简单的，主要的关键在于“小火慢煎”这四个字，这样既能保证豆香味四溢，也能保持鱼肉的嫩度。
我做的这一盘由于油太少，最后有点糊锅…… 配上白米饭一大碗，美美地吃了两碗……
自己在家做，还可以放点辣椒或者豆瓣酱什么的，口味更重一些的，可以根据自己的喜好来搭配~ 希望你会喜欢这个味道！