酸辣粉不放辣椒好吃吗？
以前在四川吃过一次酸辣粉，味道好极了！于是我让卖酸辣粉的师傅教我做法，他说其实很简单啊。 回到上海之后我就照着做，可是怎么也不对味儿，后来我问师傅到底是哪里不对，他一边做给我看一边说，这个辣椒和醋的比例很重要，放多了和放少了味道完全不同；而且那个辣椒不是普通的泡椒或者剁辣椒，是专门做的酸辣辣椒酱。
原来如此，于是我又跑到超市去买，买回家后按照比例放进碗里，倒上开水把调料冲开，放点香菜和花生碎更香。啊，真想再吃一碗！ 所以不放辣椒的酸辣粉当然有，那就是没有放辣椒的那一勺料。但是那会是你想要的香辣爽口的酸辣粉么？ 我觉得不辣的可以叫做酸酸辣粉吧…… 个人推荐一定要放小米椒和尖椒，用油炒一下，这样酸辣粉的口感层次更加丰富，而不是单调的酸辣。 如果不喜欢吃太酸的，可以少放柠檬汁，多放白醋。如果喜欢酸甜口味的，可以多放一点番茄泥或者甜醋。
总之，一切根据自己口味来调节就好啦~